Clătite cu ciocolată

Ingrediente: 3 ouă, 500 ml de lapte, 3 linguri de făină, ciocolată.
Se bat bine ouăle, se adaugă făina, laptele și se bat bine cu telul. Trebuie sa obținem o compoziție asemanătoare cu o smântână subțire. Preparăm clatitele și le umplem cu ciocolată. Se servesc calde.

Tort cu frișcă și fructe

Ingrediente:

- 5 galbenusuri
- 200 g. zahar
- 1, 2 pliculete zahar vanilat sau cateva picaturi esenta de vanilie
- 500 ml. lapte
- 10 foite gelatina sau 20 g. gelatina granule (2 pliculete)
- 250 g. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida
- 2, 3 portocale
- 2, 3 kiwi
- 1 cutie compot de ananas (rondele).

Mod de preparare:

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece (daca folositi foite de gelatina, le rupeti in jumatate si le puneti in multa apa rece; daca folositi gelatina granule, puneti atata apa cat sa treaca cu doua degete peste ele). Se freaca galbenusurile cu zaharul pana ce se albesc (cca. 5-8 minute). In acest timp, se pregateste baia de aburi, punand un vas, plin pe jumatate cu apa, la fiert. Cand apa clocoteste, se da focul la minim. Se incalzeste laptele si se toarna peste compozitia spumoasa de galbenusuri; se transfera apoi compozitia intr-un alt vas, mai mic, care sa intre perfect in vasul cu apa clocotita de pe foc (fundul vasului in care ati pus compozitia nu are voie sa atinga apa de dedesubt). Se lasa la bain-marie timp de aproximativ 10 minute, timp in care se amesteca des. Compozitia va fi lichida, nu va speriati!!!. La final, crema se da deoparte si se lasa cateva minute sa se racoreasca. Se adauga apoi gelatina inmuiata si bine scursa. Se amesteca bine si se lasa la racit. Se bate apoi frisca cu zaharul vanilat sau esenta de vanilie si se incorporeaza compozitiei. Se tine la frigider pana cand se pregateste forma, si fructele. Se tapeteaza cu folie transparenta o forma de tort rotunda cu diam. de 26 cm. Se curata de coaja fructele si se taie bucatele; bananele se stropesc cu zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca (se oxideaza repede). Peretii si fundul formei se imbraca in felii de ananas, banane si portocale.  Se toarna jumatate din compozitia racita deasupra fructelor.Se acopera forma cu folie si se lasa la frigider pentru minim 4-5 ore (eu l-am lasat pana a doua zi), dupa care se rastoarna cu grija pe platoul de servit (nu uitati sa desprindeti folia transparenta).

Shaorma

Ingrediente: 500 gr de piept de pui (pentru 5 shaorme), 400 gr cartofi prajiti, lipie ( eu am cumparat dar se poate si prepara), sos de usturoi, ketchup, salata de varza sau ceapa, sau ambele.

Se taie pieptul de pui in fasii,se condimenteaza, si se pune pe gratar. Cand este gata se taie cubulete si se pune pe lipie alaturi de cartofii prajiti, ketchup, sos de usturoi, salata de varza sau ceapa. 

Cozonaci cu nuca

Ingrediente aluat (pentru doi cozonaci maricei):1 kg faina, 60 gr drojdie proaspata, 500 ml lapte, 300 gr zahar, 200 gr unt, 5 galbenusuri,un praf de sare, coaja rasa de portocala, o fiola de esenta de lamaie dr Oetker, 1 pachet zahar vanilat.
Umplutura: ce doriti, eu am pus nuca macinata, zahar, cacao si stafide.

Foarte important: toate ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura, le scoateti din frigider sau camara mai devreme si le lasati sa ajunga la temperatura camerei. La fel de important este sa nu aveti curenti de aer rece in locul unde prestati.

Din 150 gr faina, 100 ml lapte, drojdie si o lingura de zahar obtineti o maia pe care o dati la loc cald sa creasca.

 

Cand a crescut si a facut basicute pe deasupra, e gata de lucru. Topiti untul si incalziti laptele (nu il fierbeti)

Frecati bine galbenusurile de ou cu sarea, zaharul, 2-3 linguri de lapte si mirodeniile.

Adaugati amestecul de galbenusuri la maia, si incepeti framantarea. Adaugati faina si lapte treptat, iar cand aluatul incepe sa se lege, adaugati si untul, cate putin, astfel sa fie incorporat tot, pe rand.Se framanta aproximativ o ora.

 

Il lasam sa dospeasca minim o ora, timp in care ar fi bine sa incalzim cuptorul, mai ales daca e pe gaz, la 180 de grade.

 

Umplutura: se bat albusurile cu zahar, se adauga nuca macinata, 1 plic de cacao si stafidele si se amesteca.

Se imparte coca in 4 parti si se intind pe masa si se pune umplutura. Din 2 parti se impletestes un cozonac. La final se ung cozonacii cu 2 oua batute si se pun la cuptor aproximativ 40 de minute.

Cordon bleu

Inrediente: 1 kg piept de pui, 300 gr de sunca presata, 200 gr cascaval, 2 oua, faina alba de grau, ulei, pesmet, vegeta si piper.

Pieptul de pui se spala si se bate ca de snitel, se condimenteaza cu vegeta si piper.

  

          

Se pune o felie de sunca si una de cascaval si se ruleaza bine.

 Cele doua oua se bat cu putina sare. Cordonul se da prin faina alba, apoi  prin ou si la final prin pesmet si se pun la prajit in tigaia cu ulei incins.

 

Tort de iaurt cu capsuni

Ingrediente:
1 cutie de frisca Hulala de 1000 ml,2 iaurturi mari (cu fructe sau simple),eu am folosit cu capsuni,4 gelatine,si fructe(in functie de preferinte),ciocolata rasa sau topping-uri.

Mod de preparare:Se bate frisca tare,se adauga cele 2 iaurturi,gelatina dizolvata in apa si incalzita si se amesteca bine cu mixerul.Pe fundul unei tavi (de chec,in cazul meu),se pune o folie alimentara umeda, peste care se pun fructele,apoi se toarna compozitia.Se orneaza cu fructe.Se pune la frigider. Dupa ce s-a intarit , aproximativ o zi, se scoate din frigider si se indeparteaza folia usor.

Iahnie de fasole alba cu sfecla rosie

Pentru ca este vinerea neagra, am ales sa pregatesc ceva de post, reteta de iahnie este postata cu exceptia faptului ca de aceasta data am folosit fasole alba.

Ciorba de legume si orez

Ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov, 1 gulie, 1 telina, 1 pastarnac, 2 foi de dafin, 1 cutie de sos de rosii, 1 cana mica de orez, vegeta, piper, telina tocata.


Se calesc in ulei toate legumele taiate marunt, apoi se adauga orezul se caleste 10 minute si se adauga apa. Se condimenteaza dupa gust si se adauga sosul de rosii. Se lasa aproximativ o ora la fiert.